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バキュ?ン♪ 北海道フードマイスター
『MASA』だぁよぅぃ！ 雪んちゅ。さん直伝の【鳥はむ】が （↑↓クリックでブログにＧo！） 『深い情緒居酒屋愛好会（FJI）』6月例会で 好評を頂きまして♪ 今日はそのレシピと言うか 雪んちゅ。さんのレシピの まねまね星人【MASA】による まねまね記事（著作権侵害で訴えられたらどうしよう？）で ござぁいまぁす☆ ☆準備していただくもの☆ （MASA風の場合）♪ ラップ キッチンペーパー 凧糸 密封バック 天然塩 黒砂糖 胡椒 イタリアンハーブミックス 鶏の胸肉 まず黒砂糖を胸肉にしっかりすり込みます。
少し多めでもかまいません 胸肉全体にまんべんなく 『ズリュズリュ！』 がっちりすり込みます！ 次に天然塩をすり込みます。
コレは黒砂糖よりもかなり多めに 真剣に しっかり 無心で 心置きなく 我を忘れて 頭の中が空っぽになるくらい 記憶も消して・・・。 『ガジュリュッガジュリュッ！』 すり込みます！ （さぁ、あなたものって来ましたねぇ♪ 魅惑の【鳥はむワールド】へようこそ・・・。うひひひひひっ♪） Point1 ※ 本当に重要工程なので ゴシゴシすり込んでください！ すり込み終わったら 荒引コショウをすり込みます。 コレは好みにお応じて加減してください！ きっと【のんべぇ】の皆さんは思わず多めになる と思いますがかまいませんよ♪ 心置きなく 辛?い！スパイシーな胡椒を・・・。 胸肉全体にぃ・・・。 そして、密封バックに入れ 出来るだけ空気を抜いて
丸2日間冷蔵庫で放置プレー！ 丸二日放置プレーされた鶏胸肉は 二日前より硬くなり 『コチッ！』とした感じになります。
こりにこった肩と同じくらいの硬さ （カタこり持ちじゃないカタは カタこり持ちのカタのカタで カタさをカタくなに確かめてください！） になっていると放置プレーは成功していると思います。（ムフッ☆） 胸肉が放置プレーでかなり硬直状態にいるのを 今度は突然冷水で天然塩と胡椒を洗い流します。。。
丸二日間 放置プレーされた 胸肉を 冷水で 突然 洗い流すっ！！！ （Sだっ！Sだっ！） 冷水でしっかり洗い流した後は 冷水に 胸肉を漬け 塩出しします！！！ 一時間も冷水の中に放置プレー！ （Sだっ！Sだっ！Sだっ！） そして一時間たったら お好きな味付けを胸肉に施します！ あなたのお好みの胸肉に・・・。 あなた色の胸肉に・・・。
僕の場合は イタリアンハーブミックス（なんだか色々混じった奴ですゎ！） 味付けが終わったら・・・ 今度はラップでくるみますっ。 しかも きっちりきっつく （Sだっ！Sだっ！Sだっ！Sだっ！）
さらに 凧糸で・・・。 もっときつく・・・。 し・ば・ります・・・。 （Sだっ！Sだっ！Sだっ！Sだっ！Sだっ！） キ・ツ・ク そして ぐらぐらに沸騰した鍋に 緊縛されたままの胸肉を 放り込みます！！！ （Sだっ！Sだっ！Sだっ！Sだっ！究極のSだっ！）
Point2 ※再沸騰したらすぐに火を止める （ここは素早く！重要ポイントです！！！）
蓋をきっちり閉めて7?8時間 緊縛したままお湯の中に放置プレー 7?8時間後 体力的に限界を迎えたであろう 鳥の胸肉を 解放してあげます。
断面はハム？ッて感じだけど
食感は・・・。 『こりゃぁ? まさにハムじゃぁ???☆』 しかも 『かなり美味くなぁい？』 長かったドS料理もコレで終了！ 色々な応用編に変化する事が出来そうな 【鳥はむ】にビックリです。 何より 雪んちゅ。さん のおかげで かなり美味しく仕上がったようなもんです！！！ さぁ！皆さんも ちょっと何かをいじめたい気分になったら 鶏の胸肉を用意して S料理 『すり込みラップ凧糸緊縛放置 冷水沸騰解放プレー』は いかがかな？ 冗談はさておき一度は 挑戦してみる価値あり ですよ♪ PS・・・解放してすぐより 翌日までもう一度冷蔵庫内に放置 したほうが味が慣れて美味しくなるようです。 ウヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒっ！放置放置放置
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どもども～☆
黒砂糖とは参った。さすがだわっ！そしてあの密封具合！素晴らすぃ～ かなり美味しくできたようですね！よし。ＭＡＳＡくんを愛弟子にしてあげよう！な～っちって(^O^)あははは☆ 実は私も今、再び放置プレー中です♪黒胡椒たっぷり塗ってパストラミにしました。また美味しくできるかなぁ～ うまそうだなぁ・・・
近いうちに作ってやる！ と、思ってみたけどせっかちな私には難しいかなぁ・・・・ 挑戦といきますか・・・・
鶏あえずスーパーへＧＯ！ S料理・・・
吹き出しちゃったじゃないですか！！ 鳥はむってMだったんですね(笑) 実は私も恐る恐る作ってみました。 朝切ってみたら、ピンク色♪ 近いうちに載せようかと思ってます。 放置プレイに緊縛、魅惑のドＳの世界を垣間見てしまった～。
このレシピ、嫁さんに見せよ～っと。 で、一緒にドＳの世界へ･･･(^^ゞ へへへ。はむゴチソウ様でした。ウマかったです。
私も会社の人にすすめられて作った事ありますよ。 私の場合「黒砂糖→はちみつ」「イタリアンハーブ→クレージーソルト」です。 あと、お鍋プレイの時はラップに包まず直に入れ 「ほぉら、ほぉら」とスープが出るのを楽しんでます。 人が作ったのって味や形が違って、またオイシー！のが ステキなハムですよね。
【2006/07/03 21:54】| URL | ジャイ子 #TXgVPc.w [ 編集 ]
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